Faura no està per l'oblit, Gastronomia, La Vall de Segó, Portada

Olla de Carn

Caldera

Per a quatre persones

Ingredients:

1) 300 grams de fesols blancs

2) 4 creïlles

3) 1 nap

4) 1 napicol

5) 3 penques de card

6) 200 grams de garreta de corder

7) 1 mà de porc

8) 1 os de corbet

9) 2 botifarres de ceba

10) 150 grams de cansalada

11) 150 grams d’arròs

12) Safrà, oli d’oliva i sal

Preparació:

1) Els fesols es posen a remull el dia anterior.

2) En el moment de començar a preparar el plat, s’escorren i es fiquen en l’olla i se li dóna un bull, després es cobrixen d’aigua i es couen un poc i després es lleva l’aigua.

3) Es tornen a col·locar els fesols en l’olla i es cobrixen amb aigua. S’inicia la cocció a foc viu i quan l’aigua comença a bullir s’afig aigua freda per a tallar l’ebullició.

4) Es reduïx la intensitat del foc i es manté l’olla a foc lent, com a mínim 1 hora.

5) Mentrestant, es llaven les penques amb abundant aigua, i després igual que les creïlles, el nap i el napicol es pelen i trossegen. També es trossegen les carns.

6) Transcorregut en temps de cocció assenyalat, s’introduïx en l’olla les verdures i la carn preparada en el punt anterior. Les botifarres s’afegiran al final de la cocció.

7) Els ingredients sempre deuen d’estar coberts d’aigua, per la qual cosa pot ocórrer que siga necessari afegir un poc més durant la cocció.

8) Quan els ingredients estiguen tendres s’afig l’arròs i les botifarres i contínua la cocció 15 minuts més, abans de servir el plat ben calent.

Bufa i espaiet d’escaldar-te la llengua, bon profit.

AVVFaura

Comentarios

Aún no hay comentarios.

Deixa un comentari

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Estadístiques del blog

  • 156,292 visites

Introduïx el teu correu i rebras noves publicacions.

Únete a otros 213 seguidores

Radio-AAVV

Formulari per a una queixa, consulta o suggeriment

Bustia
Queixes
Album Fotos
Entrevistes
Cultura
Historia
Medi Ambient
Agricultura
Gastronomia
Consum

 Centre-Salut-Faura
Farmacia
Renfe
Cine
Oratge-Faura
Horoscopo
plantas
A %d blogueros les gusta esto: